BÁNH GAI LÂM THẮM

Hơn 30 năm qua, cái tên bánh gai Lâm Thắm đã trở nên quen thuộc với nhiều khách hàng. Hiện trung bình mỗi ngày, mỗi ngày cơ sở làm từ 1.500 cái đến 2.000 chiếc bánh.
Sau những năm tháng rong ruổi bán hàng bằng xe đạp, hiện nay anh Lâm giao hàng thông qua các nhà xe vận tải hành khách, xe buýt, máy bay. Sản phẩm của cơ sở hiện cũng có mặt tại nhiều điểm bán, như Nhà hàng Lam Kinh (Thọ Xuân), quán hàng trên tuyến đường Hồ Chí Minh… Hơn 30 năm trong nghề, anh đã vinh dự được UBND tỉnh tặng Cúp vàng sản phẩm hàng hóa tiêu biểu năm 2016; Bằng khen của Chủ tịch UBND tỉnh vì đã có thành tích xuất sắc trong sản xuất, kinh doanh… Năm 2019, sản phẩm bánh gai Lâm Thắm được công nhận tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Ông Trịnh Thanh Tuấn, Phó Chủ tịch UBND xã Thọ Diên, khẳng định: “Lê Hữu Lâm là người tâm huyết nên rất hiểu nghề, yêu nghề. Anh là một trong những người “giữ lửa” để thương hiệu làng nghề phát triển mạnh hơn”.

Nhưng, bên cạnh niềm vui và thành công, Lê Hữu Lâm vẫn còn đó những suy tư. Như anh chia sẻ, thì mới đây, chuỗi cửa hàng Vinmart + ở Hà Nội muốn ký hợp đồng để đưa bánh gai Lâm Thắm lên kệ hàng của họ, nhưng anh đã từ chối vì bánh gai của cơ sở không có chất bảo quản nên không thể để được lâu, chỉ 3 – 4 ngày. Nếu để trong tủ lạnh thì phải hấp lại, tuy nhiên bánh cũng không thể ngon như lúc ban đầu. Anh nói: “Dù rất muốn thương hiệu của mình đi xa hơn nữa nhưng tôi không nhận lời. Sản phẩm được thưởng thức khi vẫn còn tươi màu đen sánh bóng, mùi thơm đặc trưng của lá gai quyện mùi gạo nếp, ngọt bùi của đậu xanh, của dừa… Nếu đưa vào Vinmart + thì phải tính đến việc, bánh có thể 5 – 7 ngày mới bán hết, như vậy sẽ ảnh hưởng đến độ ngon, chất lượng của bánh”…